大闸蟹术语

大眼幼体：又称蟹苗（以下简称蟹苗），是由Ⅴ期蚤状幼体蜕皮变态而成，对淡水敏感，有趋淡水性。七日龄大眼幼体规格为（16～18）×104只/公斤。

仔蟹：大眼幼体经一次蜕皮变成外形接近成蟹的Ⅰ期仔蟹；经三次蜕壳而成的仔蟹称为Ⅲ期仔蟹，经过五次蜕壳即成为Ⅴ期仔蟹，营底栖生活，规格为5000～6000只/公斤。

扣蟹：仔蟹经过120～150天饲养，培育成100～200只/公斤左右的性腺未成熟的幼蟹。