大闸蟹最好即时食用，可保证蟹的鲜香。若不即时食用，请把大闸蟹放置冰箱保鲜室中 （约5～7℃），用拧干的湿毛巾盖住即可，通常用这种存储方法，可以保证阳澄湖大闸蟹存活2－3天。

      切记：一个是煮的门道，一个是掰的技巧。这是源远流长的蟹文化留给我们的宝贵财富。吃蟹自古以来就大有讲究，所以若想要吃到最美味的大闸蟹，就应先摸对路数。